Кафа је после воде најпопуларнији напитак, распрострањен широм земљине кугле, а кроз начин њеног конзумирања можемо проучавати обичаје и стил одмарања и уживања широм света.

Коришћење магичног напитка муњевито се ширило. Сви су желели да пробају напитак од црвених бобица. Кафа је брзо из своје афричке прапостојбине прешла у Јемен, где се шири њена производња. Већина кафе из Јемена одлазила је у остатак света преко луке Моча, чији је назив с временом, постао синоним за КАФУ. Јеменци су знали вредност кафе и дуго времена нису дозвољавали извоз стабљика кафе или недозрелих плодова. Древни Арапи су напитак прозвали «qахwах», што значи напитак од биљке. Назив се раширио по целом исламском свету. 

С годинама се КАФА раширила по целом Отоманском царству. Сваки владар је имао свој специфичан начин припреме. Венецијански конзул је у својим извештајима из Цариграда често спомињао тамно и врело пиће које Турци често пију и уз које се друже. Она је била и верни пратилац турских војника. Од града до града, од земље до земље.
У 17. веку Турци су дошли до Беча, покушали га освојити, али безуспешно. Журно се повлачећи иза себе су оставили велики број врећа необичних зрна. И тако је КАФА дошла у Европу.

Бечлије су први европљани који су почели уживати пијући мирисни црни напитак. Такође, они су први почели КАФИ додавати млеко, шећер и друге састојке. Холанђани су биљку пренели на плантаже на Цејлону и Јави, а Французи на Хаити, Јамајку, Кубу и Порторико. 

Бразил, који је имао велике вишкове кафе обратио се швајцарској компанији Нестле за помоћ. Решење лаког и брзог прављења кафе пронађено је 1938. године у виду NESCAFÉ-a  , који је понуђен швајцарском тржишту. Након Другог светског рата, земље широм света су почеле да увозе NESCAFÉ. Грануле NESCAFÉ-a  су мешавина најбољих зрна из различитих земаља тропских предела.